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从一坛酒庄酒,品味百年陈太吉酒庄

2020-10-01 13:57:49  来源:壹点网

白酒酒庄是中国白酒波澜壮阔发展征程的缩影,是白酒文化悠久历史的完整载体。广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄第七代庄主范绍辉则希望,酒庄不仅象征着历史和传统,更能承载着行业对于未来发展的无限想象。正因如此,如何让190年不间断传承的陈太吉酒庄持续焕发全新的发展动能,这是范绍辉在全新市场竞争格局中不断思考、持续探索的课题。

独特的风味是酒庄的最大特色,更是各个酒庄的“看家本领”。作为一家百年老店,陈太吉酒庄延续了岭南造酒的历史文化星火,用历经岁月沉淀的古法配方,酿造出过去与现代的和谐味道,不断拓宽着白酒的味道边界。

今年,陈太吉酒庄重磅推出陈太吉酒庄酒,野生菌种、手工酿造、时间天成,是陈太吉酒庄品质价值核心的集中表达。一坛陈太吉酒庄酒,敬天地自然,敬文化文明。

01/百年酿酒古法,好酒自然天成

酒庄酒极大区别于工业酿酒模式下出品的白酒产品,是对中国白酒传统酿造标准的坚持和升华,也是对中国白酒品质级别的全新定义。

陈太吉酒庄酒从原材料的原生态选择、野生菌种采集,到手工传统酿造技艺、超长时间的自然储存,都有着出自本心的坚持,是陈太吉酒庄“推崇自然传统、乐于分享、诚实守信”酒庄精神行为准则的有力诠释。

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一坛陈太吉酒庄酒,需经历118道工序,包含小灶煮饭、野生小曲、小坛发酵三小细酿。其中,酒庄酒所使用的野生菌种,一年只能采一季,且产量极少,融合20多种中草药秘方,经过多重繁衍发酵,培育成曲,成为陈太吉制酒的灵魂。

酒庄酒使用的大米,均来自专属种植园,环保天然。100斤大米只酿5斤头酒,57度头酒经过19年陈藏自然降度之后,酒度为53度左右。

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“山洞藏酒”是陈太吉酒庄酒风味独特的另一奥秘。专用于储藏陈太吉酒庄酒的丰太洞,常年25度恒温恒湿,洞壁上产生钟乳石状微生物群,形成有利于酒液催陈和醇化的最佳环境。

陈太吉酒庄酒,置于独特的陶缸之中,洞藏于丰太洞之中,要等上整整19年,待酒液陈化,酒体老熟,“米香花香蜜香陈香”众香清雅、馥合成韵,一坛清雅纯净、绵厚圆润的陈太吉酒庄酒,就酿成了。

02/百年白酒酒庄,酝酿生生不息

拥有极致品质的陈太吉酒庄酒,是陈太吉酒庄百年制酒态度的有力彰显。作为中国酒业协会授予“中国白酒酒庄联盟 002 号”、190 年仍在原址酝酿不息的白酒酒庄,陈太吉酒庄敬畏天然与时光的力量,正如每一瓶酒庄酒的诞生需要天生原料的基础、自然空间环境的孕育与历经时间的陈藏。

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坐拥百年历史的陈太吉酒庄,从未懈怠开拓进取的积极心态,不断探索顺应品质升级和消费升级的前瞻方向,为中国酒业发展提供一条不一样的路径。

一直以来,范绍辉坚持用“酒庄文化”的思维打造品牌,通过建造岭南酒文化博物馆传承非遗技艺,建造新石湾美术馆探索传统美学与现代潮流的创新融合,修复朱紫街重现陈太吉酒庄历史缘起,开设“陈太吉文化体验空间”引领白酒酒庄文化的新颖潮流。

如今,这些与陈太吉酒庄文化深度绑定的文化地标,成为振兴粤酒的起点,更是陈太吉酒庄力主中国白酒酒庄复兴的新辉煌。

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同时,通过“中外名庄领袖论坛”,“世界年夜饭”、“岭南范局”、“羊城范局”等思想分享与高端圈层体验品鉴活动,范绍辉带领陈太吉酒庄深度发掘中国白酒酒庄的历史文化内涵,分享白酒酒庄文化思想,助力中国酒庄的文化属性通达世界。

03/悠久传统文化,白酒通达四方

酒文化不仅关乎酒本身,更体现在社会政治生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。今天,以陈太吉为代表的的中国白酒酒庄,宣扬的不是喝某一种酒,而是一种生活场景、一种文化,一种生活方式。

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中国的白酒酒庄穿越时代的洪流一路走来,与华夏文明同生共长,它是中华民族的发展缩影,记录下每一个历史时代的人文特征与精华。这份民族历史的完整记忆,是世界上其他酒文化所难以拥有的。

今天的中国白酒酒庄,独一无二的古老酿酒技艺依然是不可复制的核心资源,但中国白酒酒庄可向全球传达的不只是技艺,更可以向世界人民传播中国白酒的饮酒文化、饮酒理念,传达中国白酒酒庄蕴含和创造出的“诗酒年华”。

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走出去,与世界交流,分享酒庄酒的历史,这是一种文化和身份的自信,也是陈太吉酒庄最引以为傲的文化沉淀和资本。如今的陈太吉酒庄,拥有着190年历史,是中国白酒酿造工艺发展前行的中坚力量,更是中国白酒酒庄文化“走出去”的先行者。

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