古语有云:“物格而后知至,知至而后意诚,意诚而后心正,心正而后身修,身修而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。”流传千年,一直被君子学者恪守着,这是一种实践精神,同当代强调的“科学精神”有异曲同工之妙。无论是做学问还是搞科研,只有深入实践、认真客观研究事实,才是寻求真理的唯一道路。

一瓶美酒,之所以能够成为佳酿,也在于不断的“格物致知”。天佑德新版人之德产品,在对美酒价值的挖掘上,不断深入,究其最深刻的原理。2014年12月,中国轻工业联合会在北京组织召开了由江南大学和天佑德青稞酒共同完成的“青稞酒特征风味物质研究”项目技术鉴定会。首次在青稞原酒中检测出多种萜烯类化合物。萜烯类化合物是一种天然化合物,是植物精油的主要成分,其具有抗菌、抗病毒、抗氧化、镇痛、助消化、抗癌等功效。在全国所有的香型酒品中,青稞酒是目前所有白酒中检测到含萜烯类化合物种类最多、含量最高的酒。此外,经检测,天佑德青稞酒含有1399种微量成分。正是青稞酒中这些微量成分的量比关系,赋予了青稞酒独特风味及饮用感受。

公司对原粮的追求格外严格,一般需要经过“三大考验”——现场抽样检测、容重率测试、测量标准水分,保证储藏期间不产生霉变。对青稞的要求不是够用就行,而是优中选优,选择最适合酿造的原粮,确保产品品质。

首先,从感官和传统方法上对原粮现场抽样,进行基本判断,要检测其颗粒是否饱满、色泽是否正常、有无霉烂变质、有无虫蛀及异味,如果在抽样中出现上述不符合的情况,酒厂是绝对不会收储的。经过前后至少4遍的基本感官甄选之后,无问题再由质检员将样品送至检测中心进行化验检测。

其次,进行“容重率检测”。质检工作人员将现场送来的抽检品取一升,经过2次筛选。上层为5毫米的圆孔,用来筛除杂草和较大的颗粒物;下层为1.5毫米的小孔筛除小颗粒及灰尘,最后取中间保留的青稞原粮进行称重,要求筛选后重量需达到730克以上才符合标准。才能保证酿出的酒香气饱满、酒质高、无杂质。

最后,检测员将经过层层筛选的原粮青稞放入专业的谷物水分测量仪中,测量标准为水分含量必须低于14%,才能保证原粮在储藏期间不会产生霉变。

天佑德青稞酒,一直秉承着“做老实人、办老实事、说老实话”的精神,将质量把控看得无比重要,精心做酒,致力于为新老用户带去诚意满满的好酒。

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